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买来的肉馅千万不要直接用,加上这一步,吃起来又香又Q弹

发布日期:2020-03-27 来源: 互联网


大家好!欢迎来到厨房时间,热爱生活,从吃开始!今天,我们又来给大家聊美食了!这里聚集众多美食内容和资讯,而且每天都会有所更新!既然进来了,就先点击关注一下吧!

馄饨怎么制作好吃?这个问题似乎想问的人并不是很多,一来馄饨包起来相对于饺子蒜比较简单的了,再一个是,馄饨的肉馅儿拌起来也容易得多,往往不用想着往里边混入其它的什么配菜,除了葱姜以外,最多拌进去一点儿香菇,所以总体来说,馄饨做起来非常得简单,但这并不说明要想把馄饨做得好吃,也非常容易的。

好吃的馄饨,除了皮薄而透明之外,里边的馄饨馅儿也是Q弹嫩滑,鲜香美味的,馄饨皮制作起来相对较为复杂,一般我们都是直接在外边买了回来直接用,但是馄饨馅儿还得自己制作,很多人都是直接把买回来的肉馅儿调一下味道就用了,这样往往不会做出好吃的馄饨来,要想让自己做的馄饨馅儿也Q弹嫩滑好吃,肉馅儿还得加上一个简单的步骤才行。

我们知道,机器打出来的肉馅,肉的颗粒感还有些明显,这样拌出的馄饨馅儿自然就会较为松散,其实,只要我们在案板上用刀再稍微剁一会儿,将肉馅儿剁得有些黏性后再用,做出来就很好吃了,剁肉馅的时候,可以事先切适量的葱末和姜末,一起剁进去。

今天我们介绍的不仅只有馄饨,还有搭配的另一种美食,这里只需要把剁好的肉馅儿分成两份就可以了,然后再和一点儿软硬适中的面,醒好备用,另外再准备一点儿油酥。

油酥的制作方法:碗里放入一勺面粉,然后再烧一点儿热油,浇入面粉里,搅拌均匀后,撒上茴香或者茴香粉备用即可。

包馄饨的方法也有很多,只需要用你最拿手的就行,不会的话,就只用馄饨皮将馅料卷起来包好也是可以的,主要记住一点,只要馅料不会露出来就行,包好后放在锅篦上等着煮。

下面我们来做香酥肉馅儿饼,醒好的面就不要再用手揉了,直接放到案板上,用刀切成大小均匀的小剂子。

取一个剂子,用擀面杖擀成长条型,然后把做好的油酥用手蘸着抹在面上边,涂抹得要尽量均匀,然后再均匀地撒上少许的食盐。紧接着,取适量的肉馅,均匀地铺在面饼上。

全部都弄好后,就可以卷起来,然后用手将两端稍微收紧一下,避免露馅儿就行,放在案板上压成饼状,用擀面杖稍微擀大一些最好。

最后,我们就可以起平底锅,倒入稍多一点的油,然后将擀好的肉饼放进去,盖上锅盖,小火慢慢加热,一面凝固变得金黄之后,翻面将另一面也煎到金黄,煎肉饼的时候,切记要掌握好火候,不要过大。

肉饼做好后,就可以把馄饨煮出来了,煮好的馄饨,放入虾皮、紫菜、榨菜粒、香菜和适量的盐,就可以上桌了,一碗酸汤馄饨,加上一个香酥肉饼,搭配着吃简直太过瘾了!

怎么样,今天的酸汤馄饨和香酥肉饼就介绍完了,如果喜欢的话,就请收藏、分享给更多的朋友也了解一下吧!谢谢您的阅读和支持哦!


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